11月25日下午在教三樓教室，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師馬長(zhǎng)偉教授作了“肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展與肉類(lèi)科學(xué)研究進(jìn)展”報(bào)告，化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院食品教研室宋煥祿教授主持了講座，食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教師、研究生、本科生到會(huì)參加。

    馬長(zhǎng)偉教授是中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部科技領(lǐng)導(dǎo)小組畜產(chǎn)品加工專(zhuān)家組成員，中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)組成員，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì)常務(wù)理事。他的主要研究方向?yàn)槿馄泛退a(chǎn)品加工理論與技術(shù)、肉品保藏理論與技術(shù)、肉品風(fēng)味品質(zhì)控制理論與技術(shù)、發(fā)酵肉制品開(kāi)發(fā)等，已完成并承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)項(xiàng)目多項(xiàng)。本次講座馬教授深入淺出地講解了目前國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀、肉類(lèi)科學(xué)的內(nèi)涵及熱點(diǎn)問(wèn)題，還就肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)、安全等群眾關(guān)心的問(wèn)題，發(fā)表了自己的看法。講座內(nèi)容精彩，信息量大，聽(tīng)眾與講演者互動(dòng)，收到了較好的效果。馬長(zhǎng)偉教授還回答了同學(xué)們的提問(wèn)。

圖片提供：化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院