2008年10月19日-23日，“第十四屆世界食品科技大會(huì)”在上海召開(kāi)。來(lái)自全世界近80個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2000多名代表出席，68個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2147篇論文被大會(huì)錄用。在這一全球食品界的頂級(jí)學(xué)術(shù)盛會(huì)上，我校有8篇論文進(jìn)行了會(huì)議報(bào)告（大會(huì)共400篇），40篇論文進(jìn)行了張貼交流（大會(huì)共1000篇），42篇論文被三大檢索之一的ISTP收錄，名列參會(huì)高校第六名，取得了驕人的成績(jī)。

    在本屆大會(huì)上，我校副校長(zhǎng)、化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院孫寶國(guó)教授任大會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，宋煥祿教授任大會(huì)論文評(píng)審委員，我校20名師生應(yīng)邀出席大會(huì)。孫寶國(guó)教授主持了“中國(guó)風(fēng)味與現(xiàn)代食品”論壇，所作的“中國(guó)咸味香精的現(xiàn)狀與發(fā)展前景”的報(bào)告反響熱烈；宋煥祿教授主持了“適應(yīng)市場(chǎng)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”專(zhuān)題會(huì)議，他在“東方飲食文化與藥食同源”專(zhuān)題會(huì)議上作的“紹興黃酒的氣味活性成分”的報(bào)告引人注目；曹學(xué)麗、曹雁平、鄭福平等9位教授、副教授的論文被大會(huì)錄用，并進(jìn)行了張貼交流。特別是我校食品科學(xué)、應(yīng)用化學(xué)和生物化工專(zhuān)業(yè)研究生莫英杰、姜海珍、佘元莉、李寧、胡玲、朱昱燕、郭曉敏等不但參加了大會(huì)，還分別在6個(gè)專(zhuān)題會(huì)議上做了報(bào)告，突顯出我校食品科學(xué)與工程學(xué)科的綜合實(shí)力和學(xué)科建設(shè)取得的豐碩成果。

    北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的歷史最早可以追溯到1958年原北京輕工業(yè)學(xué)院的發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)，1984年，原北輕設(shè)立了生物化工專(zhuān)業(yè)，設(shè)有發(fā)酵工程、食品科學(xué)與工程研究方向；1994年，原北商設(shè)立了食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)； 2004年，北京工商大學(xué)設(shè)立食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)；2005年獲得“食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)授予權(quán)；2007年3月被評(píng)為“北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科”；2008年7月我校“食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)”被評(píng)為特色專(zhuān)業(yè)，同時(shí)，“食品質(zhì)量與安全”專(zhuān)業(yè)獲準(zhǔn)在我校設(shè)立，并將自2009年招生。

    在國(guó)家“七五”到“十一五”期間，緊緊圍繞食品科學(xué)與工程學(xué)科建設(shè)與發(fā)展，我校完成了國(guó)家“七五”攻關(guān)項(xiàng)目－“果汁、果醬生產(chǎn)基料的生產(chǎn)和分散包裝”、“小啤酒生產(chǎn)一條龍”，省部級(jí)項(xiàng)目－“克魯維酵母發(fā)酵法生產(chǎn)菊粉酶酶法制備低聚果糖”，以及“人工礦泉水”、 “復(fù)合氨基酸調(diào)味液”、“青稞酒的研制”等研究項(xiàng)目。特別是近10年來(lái)，食品科學(xué)與工程學(xué)科團(tuán)隊(duì)共完成、承擔(dān)國(guó)家“863項(xiàng)目”、“973項(xiàng)目”、“十五”重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目子課題、“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金、北京市教委重點(diǎn)項(xiàng)目、北京市教委科技發(fā)展計(jì)劃面上項(xiàng)目、科技部項(xiàng)目以及一些橫向項(xiàng)目50余項(xiàng)，發(fā)表論文200余篇。2000年，“天然級(jí)肉味香精生產(chǎn)技術(shù)”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“含硫食用香料的制備”項(xiàng)目榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，學(xué)科建設(shè)取得了標(biāo)志性的研究成果，學(xué)科社會(huì)影響力顯著提升。

　  我校食品學(xué)科建設(shè)和發(fā)展積累的能量在本次“世界食品界的奧林匹克”盛會(huì)上集中獲得釋放，同時(shí)也標(biāo)志了我校食品學(xué)科有能力站上一個(gè)新的臺(tái)階上，迎接新挑戰(zhàn)。總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)：一是得益于學(xué)科重點(diǎn)的戰(zhàn)略方向明確，二是得益于學(xué)科的長(zhǎng)期建設(shè)，三是得益于厚重的科研支撐，四是得益于團(tuán)隊(duì)的協(xié)作共進(jìn)，五是得益于學(xué)科帶頭人的執(zhí)著領(lǐng)軍。

    學(xué)科帶頭人孫寶國(guó)教授是當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)軍人物。從學(xué)科研究方向的確立，到北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科的獲得，再到“食品質(zhì)量與安全”新專(zhuān)業(yè)的設(shè)立，離不開(kāi)他的統(tǒng)籌安排，無(wú)不傾注了他的心血。作為主要從事食品香料和食品香精研究的專(zhuān)家，近年來(lái)，孫寶國(guó)教授發(fā)表論文100余篇，出版學(xué)術(shù)著作8部，他本人獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。他帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)的肉味香料和肉味香精取得了令國(guó)內(nèi)外同行矚目的成果，在該領(lǐng)域獲得了一項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、兩次國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)和七次省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)，取得了重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為我國(guó)咸味食品工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

    宋煥祿教授是食品科學(xué)與工程教研室主任，也是我校食品學(xué)科的建設(shè)負(fù)責(zé)人。作為排名第二的技術(shù)負(fù)責(zé)人，他榮獲教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)和國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，并榮獲“享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家”稱(chēng)號(hào)。

    與此同時(shí)，我校北京市植物資源開(kāi)發(fā)應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，在功能性食品研究方面，具有特色，具有很強(qiáng)的實(shí)力，完成并正承擔(dān)許多國(guó)家級(jí)、省部級(jí)項(xiàng)目；生物工程教研室擁有多名年輕的博士、博士后，在生物技術(shù)應(yīng)用如生物防腐劑、等方面成績(jī)卓著，提升了傳統(tǒng)食品工業(yè)的內(nèi)涵；我校機(jī)械學(xué)科、自動(dòng)化學(xué)科在食品機(jī)械新材料、食品的智能化檢測(cè)等方面獨(dú)樹(shù)一幟。相關(guān)學(xué)科的有力支撐成為食品學(xué)科不斷發(fā)展壯大的重要組成部分，共同構(gòu)成了我校食品學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成就了學(xué)科的鮮明特色。

    目前，我校食品科學(xué)與工程學(xué)科正在積極申報(bào)博士授予點(diǎn)。這一學(xué)科近50年來(lái)發(fā)展壯大的寶貴經(jīng)驗(yàn)也將在我校從教學(xué)型大學(xué)向教學(xué)科研型大學(xué)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中起到很好的示范作用。